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1流下式塩田風景 海水が海からポンプアップされ、｢給水樋｣を通って塩田に運ばれる。 2濃縮台(流下盤) 塩田では海水は最初緩やかな傾斜を持つ｢流下盤｣に流入され、その上を緩やかに流れる間に太陽熱によって水分が蒸発し濃縮される。第2章「塩の原料と作り方」として、海水からの塩の作り方の記載があった。天日塩田で海水を蒸発させ、塩を析中して収穫する。 方法1 海水を天日蒸発で濃縮して直接塩を取り出す 方法2 二段階の工程を経て海水から塩を取り出す（1海水を濃縮する、2 海水を汲んで塩田まで揚げることから「揚げ浜式」と呼ばれています。 おさらいですが、「揚げ浜式塩田」とは、海水を巻くための砂浜になります！ 「塩を作るための田んぼ」って感じですね。 それでは製法の流れとともに紹介します！ 味の素kk 瀬戸のほんじお 製法と歴史 海水 塩 作り方 塩田